L’EQUILIBRE PARFAIT 

DU THE VERT BIO

 Considéré comme « le thé originel », en médecine traditionnelle chinoise, il est utilisé pour soigner de nombreuses maladies physiques et mentales. Ce thé est connu et apprécié de tous pour sa saveur subtile, légèrement amère, fraîche et végétale, et se décline en de nombreuses variétés : Matcha, Sencha, Genmaicha, Bancha, White Monkey, Gunpowder, etc. Issu des meilleures plantations, notre thé vert en feuilles en vrac incarne des milliers d’années de tradition théière. Nous voulons vous transmettre notre passion et l’essence de nos valeurs. Profitez de toutes ces merveilles de la nature et
découvrez notre gamme complète de thé vert.

Qu’est-ce qu’un thé First Flush? 

Le printemps apporte avec lui les meilleures récoltes de thé vert. First Flush fait référence à la récolte des pousses de thé les plus jeunes au sommet de la plante, en cueillant seulement le bourgeon de la feuille qui se trouve immédiatement après. En Chine, la récolte de Pekoe est considérée comme de la plus haute qualité (elle contient le plus de L-théanines, d’antioxydants et de catéchines) et est effectuée en avril dans diverses régions
de Chine. Au Japon, les thés First Flush sont récoltés d’avril à mai, en fonction de la situation géographique

Quel est le meilleur
thé vert? Le thé vert japonais Gyokuro, traduit par « rosée de jade » en raison de la couleur vert pâle de l’infusion, est
considéré comme l’un des meilleurs thés au monde. Son processus de production est unique car les plantes sont recouvertes de
nattes de roseaux avant d’être récoltées afin d’augmenter la teneur en chlorophylle des feuilles. Il se caractérise par ses feuilles lisses et finement
roulées, qui sont vert foncé avec un ton de jade vibrant. Sa base sucrée et fruitée, avec une riche saveur umami, rend ce thé vert exceptionnel absolument unique.   

                                                                                                                                                           

Quelle est la différence entre les thés chinois et les thés japonais ?
Les feuilles de thé vert chinois sont stockées puis torréfiées dans une casserole. Cette technique de torréfaction au wok donne une saveur douce, torréfiée et terreuse. La légère oxydation donne aux feuilles une couleur brun verdâtre. En revanche, les théiers japonais poussent à l’ombre à un rythme plus lent et n’ont pas
besoin d’être stockés avant le traitement. Les feuilles de thé vert sont cuites à la vapeur dès qu’elles sont cueillies. Ce processus lui donne un légume plus frais, plus intense et une saveur plus riche, ainsi qu’une couleur plus vibrante.   

Thé Vert et ses Vertues

  

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